INGENIERÍA DE LA EDIFICACIÓN. LA TRAZABILIDAD DEL HORMIGÓN.
Convertir conocimiento en valor añadido:  La trazabilidad del hormigón. La codificación de los productos. La trazabilidad en la Instrucción de Hormigón Estructural. EHE-08.
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El concepto de trazabilidad se divide en dos partes bien diferenciadas:

La Trazabilidad Interna, que no es más que poder obtener la traza que va dejando un producto por todos los procesos internos de una compañía, con sus manipulaciones, su composición, la maquinaria utilizada, su turno, su temperatura, su lote, etc., es decir, todos los indicios que hacen o pueden hacer variar el producto para el consumidor final. 

La Trazabilidad Externa, que no es más que poder externalizar los datos de la traza interna y añadirle algunos indicios más si fuera necesario.

Como consecuencia vemos que para obtener la trazabilidad de un producto, hay que ir registrando los indicios que va dejando el producto mientras se mueve por la cadena, ya sea en el sentido normal o en el sentido inverso.

Descripción funcional.

1.- ¿Qué es trazabilidad?

La trazabilidad es una característica de los sistemas de gestión que permite conocer la historia de un producto, su fabricación, componentes, localización y destino mediante un código.

La trazabilidad no es algo añadido al producto sino que estará integrado en la propia gestión. Se pretende evitar no realizar tareas dobles ni registrar la información en varios lugares. Este tratamiento integrado consigue que la gestión de la trazabilidad sea una operación natural dentro del sistema organizativo de la empresa, y se trate con facilidad y eficacia.

La trazabilidad en la compra-venta.

Debe permitir  registrar en los albaranes de compra y venta con los diferentes códigos de lote de cada uno de los productos que entran en el almacén mediante un cómodo sistema de ventanas y códigos que operen de forma automática cuando el producto está sujeto a trazabilidad.

En los albaranes de suministro se registra y controlar los códigos de lote.

La trazabilidad en el almacén.

Los productos en stock estarán permanentemente controlados, conociéndose qué lotes son los que están en el almacén de cada uno de los productos sujetos a trazabilidad, y las cantidades existentes de cada lote.

La trazabilidad en la fabricación/elaboración.

Cuando la empresa produce, fabrica o transforma los productos sujetos a trazabilidad, debe de quedar registrado en los partes de fabricación todos los lotes tanto de las materias primas como de los productos elaborados, permitiendo un seguimiento exhaustivo de la trazabilidad de estos productos.

El informe de trazabilidad a origen permitirá vincular de forma exacta, la historia de un producto y lote, su origen y destinos, así como su stock actual de materias primas, conociendo qué, cuánto, a quién y cuándo de cualquier lote, tanto de su compra o elaboración como de su venta o consumo y la de aquellos productos que junto a él, se integraron en una producción o elaboración.

2.- La codificación de los productos.

La nueva aplicación, con el fin de llevar la gestión de la trazabilidad de forma adecuada, ha incorporado la gestión de la codificación de las materias primas y producto terminado de forma que se adapten a las normativas oficiales que le son de aplicación. EHE-08, RC-08 y Marcado CE.

La trazabilidad en la Instrucción de Hormigón Estructural. EHE-08.

En la Instrucción EHE-08 se especifican los criterios de trazabilidad en varios de los artículos que la componen, entre ellos cabe destacar:

Artículo 66.2. Gestión de los acopios de materiales en la obra.
“…disponer de un sistema de registro y seguimiento de las unidades ejecutadas que relacione estas con las partidas de productos utilizados y, en su caso, con las remesas empleadas en las mismas, de manera que se pueda mantener la trazabilidad durante la ejecución de la obra…”
Se pretende que el sistema de gestión en el caso de que se produjera algún problema con alguna de las partidas de materiales o productos empleados en la obra, pueda identificar inequívocamente en que lotes de ejecución ha sido empleada dicha partida.

Artículo 67º. Actuaciones previas al comienzo de la ejecución
“…Al objeto de conseguir la trazabilidad de los materiales y productos empleados en la obra, el constructor deberá definir e implantar un sistema de gestión de las partidas y remesas recibidas en la obra…”

Artículo 80º. Documentación y trazabilidad
“…Todas las actividades relacionadas con el control establecido por esta Instrucción quedarán documentadas en los correspondientes registros, físicos o electrónicos, que permitan disponer de las evidencias documentales de todas las comprobaciones, actas de ensayo y partes de inspección que se hayan llevado a cabo, han de ser incluidas, una vez finalizada la obra, en la documentación final de la misma.
Los registros estarán firmados por la persona física responsable de llevar a cabo la actividad de control y, en el caso de estar presente, por la persona representante del suministrador del producto o de la actividad controlada.
Las hojas de suministro estarán firmadas, en representación del Suministrador, por persona física con capacidad suficiente.
La conformidad de la estructura con esta Instrucción requiere de la consecución de una trazabilidad adecuada entre los productos que se colocan en la obra con carácter permanente (hormigón, armaduras o elementos prefabricados) y cualquier otro producto que se haya empleado para su elaboración.”

Artículo 86.4.2. Comprobación de las instalaciones
“…La inspección comprobará también que la central de hormigón dispone de un sistema de gestión de los acopios de materiales componentes, según lo establecido en 71.2.2., que permita establecer la trazabilidad entre los suministros de hormigón y los materiales empleados para su fabricación.”

Anejo 19.5 Requisitos de carácter específico de los distintivos. 5.1. Hormigón
“…El distintivo de calidad del hormigón deberá:
- garantizar que el control de recepción de los materiales componentes utilizados para la fabricación del hormigón y el sistema de acopios permite la perfecta trazabilidad para cada una de las amasadas mediante un control continuo y documentado de la recepción y consumo de dichos materiales componentes.”
“- garantizar la trazabilidad del hormigón con los materiales componentes, que deberán ser declarados al cliente mediante sistemas de etiquetado adecuados para esta finalidad”

Anejo 19.6 Distintivo de calidad transitorio de hormigón
“El distintivo de calidad transitorio del hormigón deberá:
- garantizar que el control de recepción de los materiales componentes utilizados para la fabricación del hormigón y el sistema de acopios permite la perfecta trazabilidad de cada una de las amasadas.”

Anejo 21 Documentación de suministro y control

“3.1. Certificado de garantía final del suministro:
…El certificado de suministro deberá mantener la necesaria trazabilidad de los materiales o productos certificados.”